Investigadores señalan que aún es necesario fortalecer la comunicación sobre los riesgos del consumo elevado de sodio para potenciar el alcance de esta política pública
Por: Redacción
LaSalud.mx | Nutritiva.mx, Ciudad de México, 7 de agosto de 2026 .- Para la mayoría de las personas que viven con enfermedades crónicas en México, el etiquetado frontal de advertencia se ha convertido en un elemento de referencia al momento de elegir alimentos industrializados. De acuerdo con el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), organismo de la Secretaría de Salud, 80.9 % de las y los adultos con enfermedades crónicas considera que esta herramienta es muy importante para orientar sus decisiones de compra, lo que refuerza su papel como una política de apoyo para promover una alimentación más saludable.
Los resultados corresponden al estudio Perceived importance of warning labels among Mexican adults with non-communicable diseases, elaborado por especialistas del Centro de Investigación en Nutrición y Salud (CINyS) del INSP, con información de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2021. La investigación analizó la percepción que tienen las personas con enfermedades crónicas sobre los sellos de advertencia incorporados en los alimentos procesados y su influencia durante la compra.
El sello sobre azúcares concentra la mayor atención de los consumidores
El análisis mostró que, entre los cinco sellos de advertencia, “Exceso de azúcares” fue identificado como el de mayor importancia por 35.4 % de las personas participantes. En segundo lugar se ubicaron “Exceso de grasas saturadas” con 14.8 % y “Exceso de calorías” con 14.6 %.
En contraste, los sellos relacionados con “Exceso de grasas trans” y “Exceso de sodio” recibieron menor prioridad, al registrar 9.0 % y 7.1 %, respectivamente. Los investigadores señalaron que estas diferencias no ocurren al azar, sino que guardan relación con las condiciones de salud de quienes utilizan esta información para seleccionar los alimentos que consumen.
El estudio identificó, por ejemplo, que las personas con diabetes mellitus tipo 2 presentan una mayor tendencia a considerar el sello de “Exceso de azúcares” como el más relevante durante sus compras.
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Especialistas plantean reforzar la comunicación sobre el consumo de sodio
La investigación también encontró que, pese al riesgo ampliamente documentado que representa el consumo elevado de sodio para la salud cardiovascular, las personas con hipertensión arterial diagnosticada no mostraron una valoración significativamente mayor del sello “Exceso de sodio” en comparación con otros grupos de la población.
Ante estos hallazgos, las y los investigadores sostienen que el etiquetado frontal constituye una política pública útil para favorecer entornos alimentarios más saludables y apoyar la prevención y el control de las enfermedades crónicas no transmisibles. Asimismo, consideran necesario fortalecer las estrategias de comunicación dirigidas a mejorar la percepción del riesgo asociado con el consumo excesivo de sodio, a fin de incrementar el impacto de esta herramienta entre la población.
El Instituto Nacional de Salud Pública destacó que la evidencia obtenida respalda la utilidad del etiquetado frontal como un recurso para orientar decisiones informadas en materia de alimentación. Fortalecer la comunicación sobre el significado de los sellos de advertencia, particularmente el relacionado con el sodio, representa un componente clave para potenciar la prevención y el control de las enfermedades crónicas no transmisibles.
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