Estudios internacionales han demostrado que los niños alimentados con una dieta que incluye leche como fuente principal de proteína presentan un incremento en su capacidad de aprendizaje escolar 28% superior a la de aquellos que en sus dietas no incluyen proteína animal.
Así lo informó Daniel Humberto Pérez Payán, Gerente de Asuntos Corporativos de Elanco, empresa especializada en la producción de proteína animal, en el marco de la celebración del Día Mundial de la Leche, fecha establecida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) con el fin de promover el consumo de este producto como base de una adecuada nutrición.
Pérez Payán hizo alusión al estudio observacional “Meat Supplementation, Improves, Growth, Cognitive and Behavioral Outcomes in Kenyan Children”, realizado en Kenia por el investigador C.G. Neumann y publicado en el reconocido órgano informativo Journal of Nutrition. “Además, el estudio indica que los niños que incluyeron en su dieta carne tuvieron un incremento del 45%”, agregó.
El mencionado análisis consistió en el monitoreo de los comportamientos y aprendizajes de niños, entre seis y 14 años, pertenecientes a 12 escuelas de educación básica de Kenia, quienes separados por grupos recibieron durante dos años diferentes dietas de alimentos para observar la evolución de sus capacidades.
El resultado fue que los niños alimentados con proteína animal presentan mejorías en su capacidad de aprendizaje, particularmente comparados con aquellos que recibieron como alimento otras fuentes de energía y proteína.
El funcionario de Elanco subrayó que para que los niños mexicanos puedan gozar plenamente de los beneficios de la leche es importante incrementar la productividad del sector pecuario de forma sustentable tanto en México como a nivel global.
“La tecnología es clave para producir más alimento nutritivo, seguro y a precio accesible de manera sustentable, con menos recursos naturales. Gracias a las eficiencias que genera la tecnología de Elanco en la producción de leche, por ejemplo, durante 2013 contribuimos a producir más de 105 millones de litros de leche al año en México, lo que equivale al consumo de más de 700 mil personas. Al mismo tiempo, contribuimos a ahorrar más de 5 mil 500 millones de litros de agua y evitamos la emisión a la atmósfera de más de 500 toneladas de dióxido de carbono”, explicó.
Pérez Payán apuntó que en este contexto resulta preocupante que el consumo de leche en la población mexicana se encuentre por debajo del que recomiendan organismos como la FAO para una correcta alimentación; pues, mientras el promedio adecuado de consumos se encuentra en los 170 kilogramos de leche per cápita anuales, en México se consumen apenas 134 kilogramos al año por habitante.
“Estamos muy por debajo de países como Finlandia, Suecia, Francia, Holanda, Australia que consumen más de 200 kilos por habitante”, dijo.
A pesar de estas cifras, apuntó, México se ha colocado como el cuarto consumidor de lácteos en América Latina y el tercer productor de leche en la región, con alrededor de 11 mil millones de litros de leche producidos cada año.
