Los componentes naturales de la cerveza, sus características y su bajo contenido alcohólico, ingerida en dosis moderadas por mayores de edad, la colocan como una bebida complementaria al aguapara rehidratarse tras la práctica deportiva.1
No olvidemos que la cerveza es fuente importante de vitaminas del grupo B y sustancias minerales como potasio, sodio, hierro, manganeso, fósforo y silicio, así como fibra soluble y otros componenteslo que complementa una dieta saludable.2 Su alto contenido en agua la hace una bebida rehidratante y refrescante.
Un componente importante que contribuye a que la cerveza pueda ser considerada una bebida complementaria para deportistas son las maltodextrinas, las cuales se metabolizan lentamente liberando unidades de glucosa que pasan progresivamente a la sangre y dan lugar a un pico de concentración de glucosa en sangre menoselevado y más extendido, contribuyendo a evitar el cuadro de hipoglucemia en deportistas, y a favorecer la absorción de líquido. 3
Científicos han estudiado la cerveza, cervezas sin alcohol y extractos de malta para evaluar su capacidad de rehidratación; señalan que las cervezas sin alcohol y las de reducido contenido en alcohol son isotónicas, al igual que las bebidas diseñadas para deportistas.4
Un estudio llevado a cabo en 2007 es más explícito en cuanto a los beneficios de hidratarse con cerveza sin alcohol después de una actividad física. Los científicos comprobaron que los iones, carbohidratos y la carbonatación de dicha cerveza permitieron una adecuada absorción de fluidos en los atletas. Dicho estudio también demostró que la cerveza reduce la reacción inflamatoria posterior al ejercicio, refuerza el sistema inmune e incluso, previene el resfriado común. 5
Esta información es derivada del Sistema de Información sobre Cerveza y Sociedad (SICS), una herramienta de los miembros de la industria cervecera mexicana que permite reunir y difundir información debidamente fundamentada sobre diversos aspectos relacionados con la industria cervecera mexicana.
Fuentes:
1 Universidad de Granada y Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), 2009. Exp: JA Corbalán.
2José, Aldo Piano, Mª Carmen Guijarro, Luis F. Garrido y José Barea. “Cerveza y Nutrición”, SPIN CERO, no. 7, 2003: 74-76. IES Pablo Picazo. Málaga, España
3Dr. José Mª Sendra y Dr. José V. Carbonell. “Evaluación de las propiedades nutritivas, funcionales y sanitarias de la cerveza, en comparación con otras bebidas”. Febrero 1999.. Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos – Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IATA/CSIC). P.47
4Piendl, A. (1997a). [Osmolality of beverages.]Ueber die Osmolalitaet von Getraenken. Brauwelt, 137, 1201. Nota: Las bebidas para deportistas se conocen como isotónicas; son equilibradoras y reponedoras de electrolitos, facilitan la absorción y asimilación de agua, principal prioridad tras el esfuerzo, además de que incorporan carbohidratos como fuente de energía.
5Dr. Johannes Scherr, “Be-MaGIC” study (beer, marathons, genetics, inflammation and the cardiovascular system) 2007
