Aguacates y Jitomates rellenos de Atún
Rinde para: 6 porciones
Ingredientes:
2 latas de 170 gr. de atún en aceite HERDEZ
l 3 jitomates grandes
l 3 aguacates
l 2 pepinos medianos picados y sin semillas
l 2 tallos de apio picados finamente
l ½ cebolla picada
l 2 jitomates picados
l Sal y pimienta
l 2 cucharadas de aceite de oliva
l Aderezo de perejil:
l 1 taza de mayonesa McCormick
l ½ taza de crema
l ½ cebolla
l 2 limones (el jugo)
l 1 diente de ajo
l 2 tazas de perejil
l 2 cucharadas de vinagre
Preparación:
Mezcla las latas de atún ya escurrido con el pepino, el apio, la cebolla, los jitomates picados y
agrégale el aceite de oliva, el vinagre, la sal y pimienta.
Corta los aguacates a la mitad, quítales el hueso y úntalos con limón.
Corta el jitomate de la parte del cabo para sacar la tapa, con un cuchillo retira la parte del centro y
las semillas.
Con la mezcla de atún rellena los jitomates y los aguacates
Mezcla todos los ingredientes del aderezo en la licuadora y lícualos por 2 minutos.
Con el aderezo baña los aguacates y los jitomates antes de servir.
TIP: Puedes servir el atún preparado sobre tostadas o pan y bañarlo con el aderezo.
