La doctora Elizabeth Ceballos Salgado, Coordinadora de Investigación en Salud de la Unidad de Medicina Familiar No. 222 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) Estado de México Poniente menciona que hoy en día se sabe que el café es una bebida que puede formar parte de una alimentación y estilo de vida saludable.
El primer hecho es que el café es una fuente natural de antioxidantes, pues se ha comprobado científicamente que éstos evitan que los radicales libres oxiden el cuerpo, causando enfermedades y envejecimiento celular.
Otra realidad es que el consumo moderado de café combate el dolor de cabeza, pues este se puede deber a la tensión de los vasos sanguíneos del cerebro y dicha bebida puede dilatarlos, reduciendo la intensidad de este malestar.
Sin embargo, la doctora Ceballos menciona que algunos estudios han comprobado que hay individuos extremadamente sensibles a la cafeína, por lo que tan solo al consumir una taza de café pueden experimentar dolores de cabeza, y aunque sus efectos son temporales, ya que la cafeína no se acumula en el torrente sanguíneo, se desecha por la orina, lo mejor, si es el caso, es no consumirlo.
En cuanto a los mitos sobre el café, mucho se dice que la cafeína produce insomnio, y se evita por las tardes o en la noche; pero todo depende de la sensibilidad de las personas a la cafeína y otras sustancias presentes en bebidas como el té o los refrescos, junto con otros factores como la edad y factores emocionales. La realidad es que el café ayuda a reanimarnos en el día y a mantener nuestro estado de alerta y concentración.
Otro de los mitos más comunes es acerca de que la cafeína crea adicción, debido a su supuesta toxicidad, pero no existe algún tipo de evidencia que indique que el uso de la cafeína sea ni remotamente comparable a las consecuencias físicas y sociales que asocian con la adicción de drogas peligrosas.
