En la temporada navideña las personas tienden
a consumir mayor cantidad de alimentos, los cuales por su alto contenido
calórico pueden hacer que las personas aumenten su masa y peso corporal hasta
más de dos kilogramos de peso.
Laura Jaqueline Barreto Cruz, Nutrióloga
adscrita a la Unidad de Medicina Familiar (UMF) No. 222 de la Delegación Estado
de México Poniente del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), menciona
que en las cenas de 24 y 31 de diciembre es costumbre para la mayoría de las
familias consumir un número importante de calorías que se traducen en un incremento en la masa
corporal.
Es recomendable preparar la cantidad de
alimento justa para las personas que asistan, evitando así el desperdicio de
comida, los famosos recalentados y seguir comiendo por varios días los mismos
alimentos, dijo la nutrióloga, quien aconsejó evitar la preparación de
alimentos fritos, empanizados o capeados, ya que estos se cocinados con
abundantes grasas como la margarina, aceite, mantequilla o manteca.
La nutrióloga del IMSS, recomendó que si se
va a consumir pavo, pollo o cualquier otra especie de ave, se retire por
completo la piel, pues esta contiene grandes cantidades de grasa que al entrar
en el organismo elevan los índices de colesterol en la sangre, y las carnes rojas
de preferencia consumirlas retirando todas aquellas partes grasas que contenga.
Otra recomendación que puede evitar el
aumento de peso es limitar el uso de crema o aderezos a las pastas, sopas y
ensaladas de frutas o verduras, ya que por ser de origen animal contienen
grasas que en exceso son dañinas para el organismo. En su defecto, se puede
utilizar como sustituto de la crema el yogurt descremado y como aderezo, unas
gotas de aceite de oliva.
Para el caso de las bebidas como el ponche,
lo recomendable es, al momento de
servirlo se debe diluir en agua de tal manera que el concentrado de frutas
ocupe una mitad del vaso y el restante completarlo con agua simple, a fin de
evitar la ingesta excesiva de glucosa.
Es indispensable, que tanto a adultos como
niños se les sirva sólo la ración necesaria y no de más, es decir, el consumo
de carne por adulto no debe ser mayor en cada comida a los 100 gr. y en niños a
los 60 gr.; de sopa o pasta no mayor a media taza (taza de 240 ml); además de
que todas las comidas deben estar acompañadas de verduras o ensaladas, de las
cuales se debe servir como máximo una taza al igual que los tradicionales
romeritos.
En el caso de cocinar bacalao, la nutrióloga
del Seguro Social, recomienda, lavarlo antes de prepararlo con la finalidad de
retirar el exceso de sal, pues al ser una carne seca requiere de este mineral
para su conservación, el cual en exceso, resulta muy dañino al ocasionar problemas a nivel cardiovascular y renal.
Cabe mencionar que cada comida pude ser acompañada
de una pieza de pan, de preferencia integral, además de incluir agua de frutas
poco endulzada que sustituya a los refrescos. La finalidad de hacer
recomendaciones a la gente sobre sus hábitos alimenticios en esta temporada, es
que disfruten y no se preocupen después por perder el peso ganado.
